ผลของการทำแห้งด้วยลมร้อนร่วมกับการทอดด้วยลมร้อนต่อการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพ โครงสร้างระดับจุลภาค และความปลอดภัย ของแคบหมู

Effect of Hot Air Drying and Air Frying Combination on Physicochemical Changes, Microstructure, and Safety of Crispy Pork Rinds