ผลของการใช้สารแบคเทอริโอซินร่วมกับสารสกัดจากพืชที่มีศักยภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาลูกชิ้นหมู และการเปลี่ยนแปลงจำนวนประชากรของจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ ในช่วงการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำโดยใช้เทคนิค Microbial community

To extend shelf-life of pork balls and microbial population dynamics of their spices during chill storage using microbial community technique